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龙江:食品安全如何做?请教授来讲一课



龙江镇对涉及食品安全单位进行大培训。


  9月5日,龙江市监分局联合镇个私协食品安全分会于9月5日组织举办了一场以“食品安全风险防控”为主题的知识讲堂。

  本次讲座邀请了佛山市食品安全学会理事长、佛山大学食品安全中心主任董华强教授主讲,协会所有会长、理事、会员单位以及全镇中小学、幼儿园食品安全管理人员近200人参加了本次讲座。

  首先,董华强教授以上海中芯国际学校和成都七中实验学校的案例,对当前食品安全形势作了详细的分析,指出了食品生产经营单位食安管理的“5大痛点”,并就如何开展物理、化学、生物风险管控进行了深入解答。

  董华强教授认为,食品生产经营单位缺乏一套清晰有效的操作规范、企业负责人无法知悉员工的违规行为;员工理解、执行规范能力不足等问题均是导致食品安全风险升高的主要原因。董华强教授还介绍了一套降低食品安全风险的有效工具——SLDB-HACCP平台。

  接着,镇政府实验室的专业人员对与会人员进行农残快速检测培训,结合食用农产品质量安全快检体系建设行动计划,要求各经营单位加强食用农产品原材料管控,从源头上防范食品安全风险。

  会上,龙江市监分局副局长廖福源强调,中秋、国庆“两节”临近,为切实保障节日期间食品安全,有效防范食品安全事故的发生,各食品生产经营单位要认真落实食品安全主体责任,严格把控食品安全风险点,及时开展隐患排查,提升食品安全管理水平。(邹建华)

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